für 4 personen

1200 gramm mageres Kassler ohne knochen
1/2 flasche trockenen weisswein
klare brühe
1 rote und 1 gelbe paprika
350 gramm geriebenen käse
sossenbinder
wasser

die halbe flasche wein mit 500ml wasser mischen und 2 eßl klare brühe zugeben
und zum kochen bringen dann runter stellen auf kleine flamme
das kassler reingeben und ca 1 und 1/2 stunde köcheln lassen dabei mehr mals wenden
kassler rausholen und in scheiben in eine auflaufform legen
in den sud die klein geschnittenen paprikas reingeben 15 minuten köcheln lassen
das ganze mit sossenbinder andicken und über das kassler geben
den geriebenen käse drauf und 30 minuten auf 200 grad im vorgeheizten backofen
geben

man kann das kassler gut vorbereiten wenn gäste kommen und in der auflaufform einen tag im kühlschrank aufbewahren dann allerdings die backzeit um 10 minuten erhöhen

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