Zutaten: Teig: 5 Eier, 350 g Zucker, 1/8 Liter Öl, 1/8 Liter Wasser, 350 g Mehl, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Pkg. Backpulver Belag: 1/2 Liter Himbeersaft (Sirup mit Wasser verdünnt), 2 Pkg. Vanillepuddingpulver, 500 g TK-Himbeeren, 1/2 Liter Sahne, 2 Pkg. Sahnesteif, Butterkekse
Zubereitung: Die angegebenen Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten und diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 35 Minuten backen. Für die Fülle Himbeersaft mit Puddingpulver aufkochen, gefrorene Himbeeren in den heißen Pudding einrühren, auf den Kuchen streichen und auskühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und aufstreichen. Mit Butterkeksen belegen und anzuckern.
Guten Appetit!
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